酒精粮是指哪方面

就是酿造酒的粮食，也就是比如玉米，高粱类的，也就是对于造酒原料的统一称呼。

工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇: 发酵法 用含糖类的农产品，如玉米、高粱、薯类以及某些植物的果实等，也常用废糖蜜，经过发酵、蒸馏，可以得到95%(质量分数)的工业乙醇。