煎炒烹炸焖溜熬炖是什么意思

煎，把食物放在少量的热油里弄熟。

炒，放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。

烹，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。

炸，放在煮沸的油中弄熟。煮，把东西放在水里，用火把水烧开。

熬，跟煮相同，但是时间要比煮长。

炖，煨煮食品使熟烂。

溜，跟炒相似，作料里搀淀粉。

烧，烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。

汆，把食物放在开水里稍微一煮。比煮和熬的时间短。

煎炒烹炸焖溜熬炖是什么意思

回答

1是在餐饮中经常用到的烹饪方法。

2煎：比如煎鸡蛋，煎锅里加油用小火慢煎

炒：就是将备好的蔬菜在锅中爆炒

烹：就是把食材入锅中烹饪，做熟即可

炸：就是将食材入油锅中慢炸入味

焖：比如黄焖鸡，在高压锅里把鸡焖熟

溜：比如溜肉段，将肉裹淀粉后炸金黄后，加配料在锅里翻炒，就叫溜肉段

熬：比如熬高汤，水里加筒骨鸡架，用小火慢熬。

炖：比如萝卜炖排骨，食材准备好后放锅里慢炖入味即可。

煎炒烹炸焖溜熬炖是什么意思

意思：中国美食，做法很多，有：煎的、炒的、烹饪的、油炸的、焖的、溜炒的、熬汤的、炖的，方式多种多样，做出的美食品种很多，让人大饱眼福。