如何快速自制生培根肉

主料：五花肉1500g，无碘盐27g，黑胡椒9g，欧芹5g，百里香5g，红糖27g，蜂蜜10g，核桃壳适量，花生壳适量。

自制培根的做法步骤：

1、所有调料放盘里面稍微拌匀。

2、五花肉清洗表面后擦干水分，放调料里面用手揉匀，不断的给肉肉做按摩让调料均匀的裹在肉肉表面。

3、然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。

4、等待3天后，从自封袋中取出，把肉直接放镂空的烤网上入冰箱冷藏室风干3天。冬天可放室外吊起来风干。

5、风干后取出洗净表面的香料，擦干水分。

6、家里如果有烧烤架，可以把肉放烧烤架上，烧烤架里面放核桃壳和花生壳，少一小块木炭，用纸箱盖着肉，开始烟熏。

7、熏了一小时左右，表面有点微黄。

8、切成薄片，如果肉不干还软的话放冰箱冷冻室冻下再切，切出来就比较薄了。

9、尽量切成厚薄均匀的薄片。

10、尽量切得均匀，码好装入自封袋中，放冰箱冷冻室保存。

11、随吃随取，想吃时取出无需放油，直接放不粘锅中煎至两面焦黄即可。