砂锅炒菜好还是铁锅好
2019-01-29 09:27:09
砂锅由于壁厚较后,是由陶土做成的,所以导热不是很好但是便于保温,所以一般采用砂锅制作,煲汤,炖菜等食物,一般采用的烹调方式是小火慢炖。
而炒菜还是适用于铁锅,由于铁锅导热快适用于快速加热爆炒,使食物在短时间内即可食用,可以很好的保留蔬菜中的营养
砂锅炒菜好还是铁锅好
用铁锅炒菜比较好,砂锅一般是不可以炒菜的。用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁元素溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。能够避免过量摄入食用油。
铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。
清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合刷子刷干净,完全晾干即可。
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