麻是什么味觉

花椒带来的“麻”的感觉是一种触觉，准确地说等同于50赫兹的震颤。花椒所含有的羟基甲位山椒醇激活了皮下神经纤维RA1，而RA1纤维正好负责感受中等震动频率(10～80赫兹)。有研究者曾找来了28名被试者，让他们在下唇上涂抹一些花椒的提取物，再把一只手指放在一个能够产生特定频率震颤的仪器上。通过被试者区分两者的震颤频率是否相同，该实验最终确定了花椒引起的震颤感正是特定的50赫兹。(来源：《科技生活》周刊)

麻是什么味觉

麻味不是一种味觉，而是一种触觉，麻”这种味道，估计大部分人都能猜到，那就是四川和重庆，虽然这个地方的人们也吃辣的，但是相比之下，麻才是他们味道的精髓，麻辣鱼片，麻辣香锅，麻婆豆腐等等都是他们的特色风味美食，如果正宗的川菜没有麻味了，那就是没有“灵魂”的川菜了