酒店切配要求高不高

酒店切配要求很高。因为切配工作是酒店厨房工作的第一道关口。食材切配的好坏直接关系到菜肴的色香味。简单的说就是炒出来的菜要让时刻看着有食欲。这就对切配的厨师的刀工非常非常要求高。只有精细刀工切配出来的食材，再加上很好的烹饪，这样才是一道非常成功的菜肴。才能够勾起客人的食欲和味蕾，所以厨房里面的所有工种都很重要，切配厨师是非常重要的岗位。