东乡黄焖羊肉正宗做法

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调料

羊肉适量，香叶适量、干红辣椒适量，葱适量、姜适量、蒜适量，青、红椒适量，蒜苗适量，洋葱适量。

1、 羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

2、 所有调料准备好。

3、 除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

4、 锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

5、 另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

6、 捞出备用。

7、 葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

8、 手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

9、 锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

10、 倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

11、 倒入羊肉翻炒。

12、 加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

13、 加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。

14、 加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

15. 加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。

16.、 加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。

17、 最后加入青蒜苗翻炒均匀。

18、 出锅装盘。

19、美味又好吃的东乡黄焖羊肉正宗做法完成开吃了。

东乡黄焖羊肉正宗做法

1、1.买来的羊排，买的时候就剁好，后泡水中，半小时换一次水

2、2.准备腌料

3、3.倒入到有细密网格的布上，做料包

4、4.扎紧料包

5、5.开水焯一下，焯时到一些料酒

6、6.盛出备用

7、7.重新烧一锅水，放入羊排，放入料包， 葱段 料酒后大火烧开，小火焖2个小时

8、8.两小时候盛出， 留汤备用

9、9.焖羊肉时，开始准备配料，切洋芋块儿

10、10.手擀粉热水焯一下，放入凉水中泡

11、11.煎洋芋快儿

12、12.切洋葱

13、13.蒜苗洗净切段

14、14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油)，炒出红油后，放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱

15.15.放入焖好的羊排 生抽 老抽，黄酱，翻炒均匀，加入羊汤

16.、16.倒入的羊汤末过所有的料

17、17.放入洋芋块儿

18、18.放冰糖

19、19.放手擀粉

20、20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅

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