咸鸭蛋黄和蟹黄成分对比

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1、 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

2、 蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫

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