茶饼撬成散茶保存

茶饼是撬成散茶保存的，但是保质期会短很多，所以不建议把茶饼撬成散茶保存的。理由如下：

1、散茶空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

2、散茶由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

4、茶叶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。