菜籽油可以在30度环境中存放吗

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不可以，25度一下，菜油不适合长期储藏，对温度在储藏过程中酸价和过氧化值会随着时间的推移升高，影响油品的质量，因此国储菜油规定两年内必须轮换一遍。现货中菜油储藏时间一般不超过一年。油菜籽粒小，皮薄，与空气接触面积大，很容易吸收潮气，在贮藏中极易生芽、发热、霉变。

菜籽油可以在30度环境中存放吗

菜籽油保存期长，在25度以下干燥、阴凉、避光的地方储存可长达18个月。但是菜籽油一开封与空气中的微生物接触，油中的某些成分会产生反应，进而对人体产生有害物质，所以要尽快食用。

市面上卖的菜籽油一般都是用塑料桶包装的，但是塑料桶的塑料成分会和油脂发生反应。所以在储存菜籽油的时候，可以用深色玻璃瓶来装油脂，存放在远离火炉和太阳的阴凉处。用油后，及时拧紧瓶盖。

菜籽油储存时间长，尤其是残留的原油，含有较多的植物残渣，可能会引起油脂酸败。菜籽油含有一种亚油酸，它容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可产生醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等小分子和具有特殊气味的分解产物。哈喇味是油脂氧化和酸败的结果。油脂酸败后，加热时冒烟呛人。其中含有分解的物环氧丙醛，食用后容易中毒。

菜籽油的保质期是多久就是18个月，菜籽油过了保质期，不是不能食用，而是过了最佳食用期和厂家负责的期限。但是如果超过保质期太长（比如3个月以上），就不要吃了。不过一般菜籽油不散装的话，不变质的六个月内应该也没有问题。

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