合金锅的优缺点

TIPS：本文共有 890 个字，阅读大概需要 2 分钟。

合金锅硬度比较大，不爱上锈，受热比较均匀，就是用时间长了锅里容易发黑，铁锅容易粘锅上锈，但炒菜比较好吃。

铝合金锅

优点：和铁相比，铝的传热本领强，轻盈又美观。因此，铝锅也颇受人们喜欢。

缺点：人体如果摄入太多的铝，可能会影响骨骼和神经系统健康。

健康建议：为了减少铝的摄入，平时还是应该尽量减少铝锅和铝制器具、铝箔的使用。使用时应避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等。

不锈钢锅

不锈钢是铁和其他金属混合而制成的一种金属，它通常含有 10%～30% 铬。

优点：美观，如果说铁锅是一个普通青年，而不锈钢就称得上是高帅富、白富美了。而且，不锈钢锅比普通钢长久耐用，耐腐蚀性好，强度高。

缺点：相对价格要贵。

谣言：不锈钢锅会析出重金属锰，导致帕金森病。

真相：我国国家标准对不锈钢制品的锰的迁移水平有严格规定，只要是合格的产品，并不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。

不粘锅

其实，不粘锅与普通的锅并没有太大区别，只是在锅的内表面多涂了一层涂层，可以起到隔绝作用。常用的涂层是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我们现在所熟知的特氟龙（Teflon）。

优点：清洗方便。

缺点：涂层「娇嫩」，清洗时不可用钢丝球擦洗。

谣言：不粘锅的涂层有毒。

真相：不粘锅的特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生任何变化，而日常烹饪并不会超过 260 ℃。总的来说，只要适当控制烹调温度，就不用担心不粘锅的特氟龙涂层分解出有害物质，可以安全地使用，不会危害人体健康。

钛合金锅

顾名思义，它是用金属钛的合金制成的。

优点：这种材质的锅强度高、耐蚀性好、耐热性高。

缺点：贵。由于钛合金的工艺性能差，切削加工困难，生产工艺复杂，钛合金锅也贵得多。

合金锅的优缺点

铝合金锅的优点是轻巧耐用，传热快，外观好看。铝合金的锅的缺点是，对人体有一定的害处。铝是一种低毒的金属元素，它并非人体所需要的微量元素。铝合金的锅虽然是合成的锅，但是加热的时候也会有铝制品分解出来，吃多了对身体不好。

用铝合金的炒锅可能会导致人体的含铅量多，食物中的含铅量也比较多，铝合金的炒锅用来油炸东西，就会导致铝合金有一部分的元素浸入食材中，对人的身体有一定的危害。

小编精心整理的这篇内容：合金锅的优缺点，如果你看到此处请一定要收藏哦！