种子发芽为什么皮在上边

主要是气温太低造成的。这就是所谓的“瓜苗戴帽”，可以小心帮它剥开，也可以不剥，过阵子大部分还是会自动脱落。

种子萌芽初期是胚的胚轴（连接胚根和子叶的茎段）、胚根（将来发育成根）的发育，应该近乎同时开始发育。所以对于你的问题，应该是上（胚轴、胚芽）下（胚根）部分都在生长。

种子发芽为什么皮在上边

一般大多人在蔬菜种植播种时都是采取平面播种方式或是挖一道浅浅的小沟，然后打上底水把种子撒在平面或小沟内，在再种子上面覆盖泥土。问题就出在这种播种方式上，多因种植太浅，土壤水分不足，覆土太薄，覆土的容重太轻，压力太小，播种密度太大，播种时，底水不足，种子尚未出苗，表土已变干，使种皮干燥发硬，整个表层土被顶起，往往这样种植皮就不能顺利脱落，便会使幼苗戴帽出土。

原因之二使用的种子成熟度不好，种子不饱满、秕瘦，这样的种苗的生命力就会较弱，幼苗出土时都会无力脱壳。或是使用了贮藏过久的陈种子、贮藏过程中受潮或受病虫害感染的种子，这些种子由于生命力弱，幼苗出土时都容易发生“戴帽”现象。