发绿豆芽有一股酸味怎么办

勤换水。

绿豆放在40度左右的水中浸泡一下，让它发出小芽之后再把它捞出来。选一个蒸锅或者是可以有滤水的容器。记得在底部放上一层纱布，然后再放上已经发了小芽的豆子，在豆子上面放上湿毛巾。最后一定要记得在这个容器上面盖上一块黑色或者是其他不透风的布来进行避光。然后每天坚持各喷一次水，到了晚上的时候可以直接把水浇下去。按照这种方法制作的话，大概5~7天就会发出短粗的绿豆芽。

发绿豆芽有一股酸味怎么办

用淘米水泡泡绿豆芽，十分钟左右，再用清水洗干净，这样就没什么异味了。

豆芽发酸不能吃，豆芽产生酸味，说明豆芽已经腐败变质，不宜食用，一方面是营养价值降低了，另一方面豆芽受到微生物的污染会产生毒素，携带致病菌，对人体健康造成不利，而且粮食、糖类等富含碳水化合物的食物，在变质时都会产生有各自特征的酸味或馊味。

如何保存豆芽?

保存时，首先将豆芽上褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌，然后用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，最后把打包好的斗鱼放入冰箱保鲜室内，这样的豆芽可以保存三至四天。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种