烤羊肉串的做法是什么
2019-05-30 分类:百科
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主料:羊肉500g
辅料:盐3-4g,白胡椒粉3g,孜然粉1匙,烧烤料1匙,糖1g,蛋清2个,洋葱半个,生姜5片,玉米淀粉15g,食用油适量
做法:
1、羊肉500克,泡出血水。
2、切成大小均匀的块。
3、羊肉块中放入盐,白胡椒粉,孜然粉,烧烤料,蛋清,洋葱,姜,抓拌均匀。
4、再放入少量玉米淀粉搅拌均匀,加适量的食用油混合(目的是防止淀粉脱浆,保持羊肉嫩)。
5、盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上。
6、穿串,竹签提前用盐水浸泡清洗(一斤肉穿了20串左右)。
7、烤箱提前预热10分钟,200℃,我羊肉串放在盘中,铺上锡箔纸。
8、200℃烤箱中层烤20-25分钟(中途拿出来翻面)。
9、剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉,再放回烤箱继续烤。
10、羊肉串肥肉部分发黄,油滋滋的,就是烤好了。
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