酒酿里面是一团一团好的还是坏

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按照正常的方法做酒酿，做成功的酒酿里面的糯米，应该是稍有连粘，用筷子或勺子轻轻一拨即分离。

呈现团状，不是好的形态。

1、要闻一下米酒有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质，尤其是不能含有酒精味。

2、观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色，看起来十分清澈，酒渣颗粒完整。

3、真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落。

酒酿里面是一团一团好的还是坏

酒酿里面一团一团是好的还是坏的，可以通过闻、尝、看来判断酒酿是否坏了。

1、闻：若米酒有酸败异味，说明已经变质，甜米酒酿制好之后应该要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。

2、尝：好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感是辣的。

3、看：好的酒酿颜色是白色的，微微有点发黄，坏的酒酿会出现不规则的黄色。

酒酿里面是一团一团好的还是坏

做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。酒酿正常是成坨装的，出现一团一团的，你可以尝一下，味道发甜，没有黑毛，有发酵后的香甜就是可以吃的，反之就不能吃了。酒酿入口能感觉到甜，后味有酒的香味，就是好的。

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