川菜博物馆鱼香肉丝做法
2019-07-10 分类：百科
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工具材料：
主料
猪里脊肉
(150克)
辅料
青椒
(2个)
水发木耳
(适量)
葱、姜、蒜
(适量)
料酒
(少许)
生粉
(一小勺)
蚝油
(两大勺)
生抽
(一大勺)
醋
(一大勺)
糖
(一大勺)
豆瓣酱
(一大勺)
干辣椒
(一大勺)
操作方法
01
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
02
水发木耳、青椒切丝。
03
葱、姜、蒜切好备用。
04
准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
05
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
06
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
07
再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
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