学校潲水能自行处理吗

不能自行处理。

学校里的泔水一般都是委托取得服务许可证的城市生活垃圾收集，运输单位运输到指定的垃圾场所进行销毁，个人是不能自行处理的。如果自行处理，会受到相关部门的处罚。

学校在拉运的过程中，应该建立台账记录废弃食用的数量。