云南的烧辣椒怎么做的

云南的烧辣椒，干红椒是用盐在锅里炒的，这样炒出来做的糊辣子香味厚重，辣味不燥！

青椒是用干锅焙的，将青辣椒焙糊焙烂，在焙的时候加一点盐，辣椒焙烂焙熟后再冲绒，这样做出来的烧青椒香而辣，味道厚重。当然，也有用柴火烧出来的干红椒和青椒。

云南的烧辣椒怎么做的

细长的红辣椒和绿辣椒，放在碳火上烧，如果有树番茄也可以一起烧，烧软了，不用洗，把烧焦的皮弄干净，一起撕开加大蒜沫香菜生抽味精盐一起拌，味道真的非常下饭，配米饭米线面条都是非常不错的，酸辣味十足。大家可以试试哦，云南人的口味。