红烧排骨太甜了如何补救

如果做红烧排骨用的糖多了太甜，这就会影响排骨的味道，可以适当的加一点开水，然后再用一点点盐，不过加水后的排骨会影响口感，可以大火多炖一些时间。

红烧排骨太甜了如何补救

红烧排骨糖放多了解决方法：

方法一：放些醋，做个糖醋排骨。

方法二：将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。

炒菜放糖的作用：

1、调味：作为重要的调味料，在烹调中添加食糖，可提高菜肴的甜味在不使甜味显露的情况下使用，又体现的作用可抑制酸味，缓和辣味。

2、增色：食糖可作糖色，其颜色以黄到红逐渐加深，这是一种纯天然色素，且有一定光泽，能给人一种视觉上的美感。

3、增香：食糖发生焦化后产生令人愉快的焦香味。

4、成菜：制作甜类菜肴，在蜜汁、挂霜、拔丝中起着不可替代的作用。

5、抑菌：高浓度的糖液可抑制微生物的生长繁殖，延长菜肴的保质期。

红烧排骨太甜了如何补救

通常加盐或醋中和。 您也可以在汤中加些水，或倒出汤加水继续炖。在汤中添加一些黑酱油进行调味也可以降低甜度。适当添加一些辅助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。

做糖醋排骨的话，糖与醋的比例通常为3：1，糖要更多一些。