厨片刀是什么
2019-09-07 分类:百科
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片刀(又叫文刀):
特性:刀片薄、利口,合手好拿,且不会过重。
用途:多用来处理肉类切片或切菜等基本功,是厨房绝对必备的刀具。片刀的大小可依个人使用习惯选择,建议料理新手选刀时以轻巧好用顺手为主,不用选过大的,反而难以掌控。
中式厨刀里面,片刀、桑刀、文武刀、砍刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀,各种类型,数都数不过来。
厨片刀是什么
是一种厨刀,一般来说,世界上主要有三大厨刀系,1)中式厨刀2)西洋厨刀3)日式厨刀。材质一般使用不锈钢,目前也有一些陶瓷刀,但是陶瓷刀怕摔,因此主流产品仍然是不锈钢。
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