五香白肉最正宗的做法
2019-09-19 分类：百科
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取1800克新鲜的猪五花肉清洗干净，另取一个锅加热，锅不需要加油直接干烧，待锅内冒烟时把肉皮朝下，把猪五花肉皮烫至微焦时，把肉放入盐中加温水，用刀刮去肉皮表面的焦胡处，清洗干净。
葱100克切段姜80克切片，一个干红辣椒。
取锅加入凉水放入猪五花肉，放入葱段姜片，一个八角二十粒花椒5片香叶10克小回香二粒丁香，盐10克鸡精8克一勺料酒少许白胡椒粉，大火烧开转小火炖十分钟，捞出五花肉切成大片，皮朝下码入碗中，上面放少许葱姜，盐3克鸡精5克，把碗放入蒸锅上汽蒸十分钟即可，挑出葱姜把肉扣在盘中。
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