空气炸锅炸蘑菇怎么炸酥脆好吃

1、买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。

2、去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。

3、用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。

4、洗净后捞出，攥干水分。

5、加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。

6、加入一勺蚝油。

7、打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。

8、加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。

9、拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。

10、把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。

11、180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。

空气炸锅炸蘑菇怎么炸酥脆好吃

用料

油 20克

糖 少许

蚝油 1勺

葱 根

姜 片

干辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

茶树菇泡发好，用刷子刷上油，放进预热好的空气炸锅160度

步骤 2

炸七八分钟

步骤 3

油锅放入油，葱姜干辣椒，烧热放蚝油一勺，再把炸好的茶树菇放进去炒，放少许糖提鲜

步骤 4

出锅

空气炸锅炸蘑菇怎么炸酥脆好吃

鲜蘑加盐腌制10分钟左右，然后用清水洗净，挤干水分。碗里加适量鸡蛋，加胡椒粉，加玉米粉搅匀，每片蘑菇都裹上搅好的糊糊，然后放到铺好油纸的空气炸锅里，180度，15分钟，如果空气炸锅没有翻面功能，那么中途记得翻面。出锅撒上孜然辣椒粉即可。