红安菜做法
2019-10-08 分类:百科
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首先要用的食材有蒜丁、荷包蛋、红汉菜。荷包蛋提前在锅中煎至两边金黄,红汉菜清洗干净,沥干水分,下面就开始上火制作。
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首先净锅上火,放入少许菜油,加入蒜丁,先把蒜泥在锅中炒出虎皮状,蒜丁炒好之后放入荷包蛋,稍微炒一下。
3
炒一下之后直接放入纯净水,开大火,加入一大勺食用盐,盖上盖子,把荷包蛋在锅中煮一下,把汤给它煮白煮浓煮成金黄色。
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烧开之后大约煮两分钟左右,打开锅盖,现在的汤是非常浓的,现在直接放入洗干净的红山菜。做这道菜红按菜可以稍微多一些,不过现在红安菜的价格比较贵,一斤要十块钱。按照这种方法煮出来的和香菜汤非常的鲜。
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在煮红汉菜的时候,大家如果说喜欢吃脆的,就稍微煮的轻一点,如果说喜欢吃的稍微烂一点的,就煮的久一些。然后放入一些胡椒粉,关火,直接装入汤碗当中,一道非常美味的家常菜已经做好了
红安菜做法
材料
白萝卜,剁辣椒,盐,味精(可不放)
做法
1、白萝卜洗净切粗条,放在簸箕里摊开,放阴凉通风的地方晾晒,中途可翻动几次。一般晒2天左右,视天气干燥情况,也不能晒太干。
2、晒好后收起,切段,用少许盐揉揉,这时表面会出些水份。
3、倒入剁辣椒,辣椒的量视个人喜好来,稍多些味道会好些,再加少许盐、味精(可不放)拌匀即可。
4、拌好的辣萝卜装入玻璃瓶里,密封入冰箱冷藏保存,3-5天后就可以吃啦,当然,着急的话第二天就可以吃啦,只是多腌几天味道更好。
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