菠菜怎么炒又嫩又绿

菠菜不要直接炒，会因为草酸含量多口感发涩，也会影响钙质吸收，先焯水一下再炒，颜色能够保持更加鲜绿，在焯水时放点盐效果更好。至于让菠菜口感嫩，那只有买菜的时候选择嫩的菜，要是你买了老的，没办法挽救。嫩菠菜颜色比较浅，茎细