烤羊肉要去皮吗

烤全羊要去皮，皮上含有不健康的杂质，不宜被人吸收。

烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。

品名：烤全羊

材料：散养绵羊 1只（15kg），当归 100g，茴香 150g， 花椒 80g，桂皮 50g ，香叶 15g ，盐 2500g，芹菜、洋葱、鲜姜 各1000g

清水

做法：

1、把整羊冲洗干净后放入弄好的料水中腌制12小时

2、把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

3、最后一步把羊固定好在烤羊架子上挂入烤羊炉内、温控160度，时间3个小时！

4、出炉装扮，刷一层红油