大气压降低时水的沸点会怎样

降低。

水的沸点和大气压力紧密相关，在标准大气压下，水沸腾时温度是100度，当大气压下增加时，沸点随之增大。大气压力降低时沸点降低。

高压锅能够较短时间把肉炖烂，其原理就是密闭的空间制造高于标准大气压的环境，提高水沸腾的温度，更高的温度促使食物加速熟透。青藏高原上煮饭不会熟也是因为那里气压低，水沸点降低，米饭不会熟。