蒸排骨的另一种叫法

蒸排骨叫什么，也可以叫粉蒸排骨

蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材为猪排骨，相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等，烹饪工艺是蒸，其营养丰富，可补充蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，是食补良品。

材料：排骨半斤。

调味料：

“A”：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。

“B”：腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排

制作步骤：

1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

2、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。

3、要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。

4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。

蒸排骨的另一种叫法

粉蒸排骨，做法，先用两勺面粉把排骨拌匀，用手抓至粘稠，然后用清水多清几遍，控干。然后放点食盐，料酒，豆瓣酱，生姜粒儿，米粉，五香粉等拌匀腌制10分钟。

我们准备一点土豆片或者红薯打底，然后将红薯放在碗底，将腌制好的排骨放在上面，把装好的排骨放到锅里蒸上30分钟，这样就好啦。

蒸排骨的另一种叫法

还可以叫豆豉蒸排骨或文雅一点的名字《韩信点兵》。

豆豉蒸排骨

食材：特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤：

1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟

2、将豆豉剁成碎末红椒去蒂和籽，洗净切成块姜葱都切成末

3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀

4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用

5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟