姜会让卤水发酸
2020-01-31 06:23:47
不会。
做卤煮没有姜蒜不可以,姜蒜是起去腥臭作用。
将葱作为卤水料头使用时,必须要经油煸炒之后,才能够更加突出葱的香味,卤制时,弃葱取其葱香味而较嫩的青葱又称卤肉熟食,加入适量的姜可以,葱蒜不建议添加,加姜可以辅助去腥,葱蒜加入以后卤汤容易发酸,不利于保存卤汤。
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不会。
做卤煮没有姜蒜不可以,姜蒜是起去腥臭作用。
将葱作为卤水料头使用时,必须要经油煸炒之后,才能够更加突出葱的香味,卤制时,弃葱取其葱香味而较嫩的青葱又称卤肉熟食,加入适量的姜可以,葱蒜不建议添加,加姜可以辅助去腥,葱蒜加入以后卤汤容易发酸,不利于保存卤汤。