蟹黄为什么跟蛋黄味道一样

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因为营养成分差不多！蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

蟹黄为什么跟蛋黄味道一样

蟹黄一般口感略沙，类似咸蛋里面的蛋黄口感，味道鲜美。

蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

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