香辣鹅掌正宗做法

鹅掌鲍鱼的正宗做法，鹅掌鲍鱼怎样做才好吃的做法步骤 ？主料小鲍鱼350克 潮州鹅掌150克西兰花适量辅料潮州卤水适量 上汤适量葱少许 姜少许盐少许 老抽适量米酒适量 湿淀粉适量鹅掌炆鲍鱼的做法步骤1 取新鲜鹅掌洗净，放入卤水中卤至熟软2。

1泡椒切段2把鹅掌煮熟备用3葱姜洗净切末4蒜洗净切片5锅中下油，烧热，加入野山椒泡椒葱姜蒜大料炒香，烹入料酒盐白糖味精高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可食用价。

用水浸泡冬菇及瑶桂至软身，沥干水，放在一旁备用 洗净鹅掌，加入大约1茶匙老抽，拌匀 在锅子加入足够的油，油炸鹅掌至呈金黄色，捞去另一锅子 把鸡汤加进锅子内，加入金华火腿，用中火煮两个小时 加入冬菇及瑶柱再煮30。

做法 1将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出冲水，以降低温度2将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜3另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为。

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