为什么鸡排店里鸡排有点腥呢

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问题：为什么鸡排店里鸡排有点腥呢

回肌肉有点儿腥的原因成为两点：1.是鸡在煮的过程中没有加去腥的料酒，或者料酒加的不够多。料酒的作用就是去除肉类的腥味，如果家里有啤酒，白酒，甚至是黑茶水，都可以作为料酒一样来使用，加在菜肴中增香去腥，还可以使肉质细嫩！

2.是煮鸡肉时不是冷水下锅的，因为水开再下锅的话，鸡肉中的血水还存在鸡肉中没有排出，也会造成鸡肉有腥味，煮的时候一定要冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，再加入花椒，葱等各种调料，再改小火慢炖到熟。

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