八爪鱼的腌制方法用淀粉

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主料：新鲜八爪鱼500克

调料：食盐10克，料酒2茶匙，蛋清1个，淀粉40克，椒盐粉适量。

制作方法：

1、把八爪鱼去内脏、眼等清洗干净，用食盐揉搓均匀放置十分钟，过清水冲洗粘液和食盐控水后切条，然后加入料酒、蛋清抓匀，腌制10分钟左右。

2、把锅烧热倒入适量油，油热后将切好的八爪鱼滚上干淀粉，放入油锅内炸至金黄捞出装盘。

3、趁热将椒盐均匀撒到炸制好的八爪鱼上即可。

八爪鱼的腌制方法用淀粉

不需要淀粉

腌料：

米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

做法：

（1）八爪鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

（2）将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

（3）烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

（4）烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

（5）加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

（6）往焯熟的八爪鱼上，浇入五味酱拌匀，即可。

八爪鱼的腌制方法用淀粉

、首先将八爪鱼处理干净后，切好然后加入适量的盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制备用。

2、然后将准备好的彩椒清洗干净，切成条备用。

3、然后将备好的姜洗净去皮切片，大蒜去皮洗净切片，葱洗净切成段备用。

4、然后起锅烧热，然后下入花生油，然后下午葱姜蒜爆炒。

5、爆炒出香味后，下入腌制好的八爪鱼继续翻炒。

6、翻炒几下后，沿着锅边淋入一点米酒然后继续翻炒。

7、炒匀后，将切好的彩椒倒入锅内继续翻炒。

8、翻炒几下后，加入适量的蚝油继续翻炒。

9、炒匀后，然后下入切好的葱段，淋上适量的明油继续翻炒。

10、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

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