酸菜砂锅的做法

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材料 腔骨1斤，酸菜半棵，粉条1包，葱，姜，料酒，大料2个，盐 做法 1腔骨放在冷水锅中，大火烧开，煮五分钟盛出2葱切段，姜切片备用，酸菜切丝3腔骨放在盛有开水的锅中，加入葱段，姜片，大料和料酒大火烧。

烹饪技巧 砂锅容易炸，上火用砂锅多之前一定要用热水。

做法1准备材料2砂锅里面多放些油，酸菜比较吃油，油热把酸菜放进去炒，炒的差不多加水煮，开锅后放一个浓汤宝，味道会更鲜3酸菜多煮一会，把羊肉片和水晶粉一起放进去，羊肉片提前焯水，目的是去掉沫4。

用料 主料土豆1个 辅料酸菜400克 调料食盐1茶匙蒜2瓣生抽1汤匙香油少许葱白1段白糖1茶匙 做法 1酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用 2土豆去皮洗净切擦细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许。

7再把酸菜下锅炒一下 8炒均匀后关火 9把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水 10加老抽和盐开水炖 11炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香12酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里 13。

一块五花肉清洗干净冷水入锅，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后转中火煮15分钟左右，煮至刚刚熟即可天寒地冻，煮上一锅酸菜砂锅白肉，酸爽不油腻，热气腾腾真暖和东北酸菜顺着白菜的纹路，用刀先竖着从中间片一下。

1准备好所有的食材2大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净3处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上58分钟沥干水分4砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒5倒入大肠翻炒6加入适量的开水7再加入料酒8。

1后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片干香菇虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗12次备用2砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇虾米，再放入一层素虾3。

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