安琪酵母17°能不能发酵
2020-06-28 分类：百科
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可以发酵，只是发酵的时间可能会长
用安琪酵母粉发面，水温不可以超过40°c，因为该酵母粉是活性的干酵母粉，水温过高，会将酵母菌群烫死从而失去发酵的作用。发酵温度大约在10度左右的话，大约需要6-8小时。建议，将面团揉搋好后，尽量放置一暖点的地方，以利面团的快速发酵。
一般冬天室温如果为20多度，用3-4小时即可发好。
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