高压锅炖牛肚的做法

主料：萝卜250克、牛肚100克

辅料：陈皮5克

调料：姜5克、胡椒2克、盐3克、味精1克、植物油15克

做法：

1、将萝卜洗净，切块。

2、陈皮、生姜洗净，捣烂。

3、胡椒打碎，用纱布包。

4、牛肚洗净，切块。

5、起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

高压锅炖牛肚的做法

食材准备：牛肚一大块，葱姜蒜一些，桂平两片，香叶两片，草果两颗，八角三颗，干辣椒和姜片一些

第一步：准备一块牛肚，加入一碗面粉，抓拌均匀，随后冲洗干净，再用醋和盐抓洗几遍，再往水龙头上冲洗干净（一定要多洗几遍，牛肚要清理干净）

第二步：洗干净后，我们冷水下锅将牛肚焯水

第三步：在焯水期间，我们准备一些桂皮，香叶，八角，陈皮，草果，干辣椒，姜片（这些的量2~3颗左右，干辣椒多一些）

第三步：我们的牛肚焯好水后，捞出用清水再次冲洗干净

第四步：洗好后放入高压锅中，放入刚准备好的配料，再放入米酒，生抽，老抽，几颗冰糖，最后加入适量清水

第五步：盖上盖子大火压20分钟

第六步：趁这个时候，我们切点葱花，葱头，蒜头，小米椒当作小料，等到高压锅压好后，放凉后打开盖子，把牛肚捞出来放凉，放凉后我们把牛肚切丝

第七步：起锅倒入适量的油，放入我们刚准备的葱蒜，辣椒，翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，最后放入我们切好的牛肚，翻炒出香味

第八步：炒好后，我们把牛肚转移到砂锅中，加入一勺盐，一瓶啤酒，最后盖上盖子

第九步：大火烧开后，转小火炖20分钟，炖好后打开盖子，撒上葱花，这样一道美味的炖牛肚就做好了！

高压锅炖牛肚的做法

1、 将生牛肚洗干净用热水煮一下，去脏去味。

2、 将牛肚放在高压锅内，加入列出的辅料，再加入水，高压锅不太消耗水，也就没必要放太多。

3、 设置的高压锅为蹄筋的，时间20放置，如果爱吃有劲道的可以设置短些