手切羊肉用什么部位的好吃

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涮羊肉的手切羊肉是羊后腿的部位。细嫩，肥瘦比例合适，家里也可以选羊里脊，油少细嫩，对刀工要求低，腰窝部位适合炖着吃。按照羊肉的横丝好切。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。

手切羊肉用什么部位的好吃

最好是羊后腿，鲜嫩，胖瘦占比适合，家中还可以选羊里脊，油少鲜嫩，对刀功规定低。腰窝位置合适炖着吃。热腾腾的清水羊肉火锅用虾皮、海蟹、姜蒜八角茴香等做底锅，用炭烧的旧式铜火锅遇热快、溫度控温。相比于电磁灶火锅，铜火锅涮出去的肉口味更嫩。

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