为什么海鲜容易坏

     食物变质的原因是微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

夏季除了属于空调之外，还属于皮皮虾，螃蟹，生蚝，扇贝，龙虾，花蛤，贻贝，海胆，蛏子，海螺……每当夏季不少时令海鲜等着你来品尝，无论大街小巷，酒楼还是大排档，不管爆炒还是清蒸，形状各异的美味与各种调味料混合出独属于海洋的气息。

为什么海鲜容易坏

主要原因原因是温度，挤压缺氧，一般遇到水质差的更容易死，最好别让缺氧和挤压，温度保持住。要想提高成活率。在运输的路上，路上都要检查很多次温度，挤压和缺氧。