葱花炝锅怎么做香

葱花炝锅要等油烧开七层热的时候，直接把葱花姜末蒜末放进锅里油炸一下，激出浓烈的香味，这时候马上把要做的菜放进锅里翻炒。一定要掌握好火候，油温低了放葱花，葱花不出香味，混合着生油味这道菜口味就会大打折扣，油温高了葱花直接就糊了发苦。只有油温在70℃葱花炝锅最香

葱花炝锅怎么做香

1大火炝锅葱花香。

2由于大火能把葱花的清香爆出来，经过多次煸炒，葱花在锅底油的润泽下，葱香会慢慢释放，水分会慢慢变少。

3葱花爆香之后，在把火调至中火，把事先切好的黄瓜丝和青椒丝放入油锅内翻炒几下倒入已煮好的手切面中，再加酱油陈醋盐调味，葱香油泼面就做好了。