甲基化的过程化学式

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甲基化学式为-CH₃。

甲基由碳和氢元素组成。甲烷分子中去掉一个氢原子后剩下的电中性的一价基团。甲基作为一个化学基团，能够结合在DNA上某些特定部位，这个甲基和DNA结合过程叫甲基化，相反，从化合物上脱落的过程叫去甲基化。

一般认为动物体内自身不能合成甲基，需要食物中具有富含甲基物质，其分子中具有易反应的甲基，从而参与动物生理功能，这类富含甲基的物质称为“甲基供体”，易参与此反应的甲基（即有效甲基)，是与氮原子或硫原子连在一起的甲基，象甜菜碱、蛋氨酸、胆碱等（Vogt，1967）。

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