重庆牛蛙火锅正宗做法

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用料：

牛油火锅底料 1袋

八角 2个

花椒 20粒

姜 3片

大蒜 5瓣

啤酒 1瓶

食材

牛蛙 2只

活虾 20只

白萝卜 半个

土豆 2个

藕 1节

芹菜 3根

腌料：

姜末 半勺

料酒 2勺

胡椒粉 半勺

淀粉 半勺

五香粉/十三香 1勺

做法与步骤：

1、萝卜、土豆切条，芹菜切段、藕切片（所有蔬菜洗净改刀备用）

2、牛蛙洗净切块，加入腌料抓匀，腌制15分钟

3、虾洗净，去虾线

4、腌好的的牛蛙过油炸一遍

5、土豆条过油炸3分钟

6、火锅底料和辅料放入锅中，小火加热，爆香后加入适量的水、啤酒，煮开后加入芹菜，小火煮3分钟

7、土豆和其他蔬菜放入锅中

8、蔬菜上铺上虾，虾上面再铺一层炸牛蛙

9、倒入之前炒好的火锅汤料，盖上盖子，继续小火煮5分钟

10、可以边煮边吃，蔬菜可能会慢一点熟的。

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