山西剔尖面臊子的做法

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半肥瘦的猪肉或者偏肥的肉末 500克

八角 1个 姜 5片 花椒 20粒 葱 3根

老抽 适量  醋 适量  盐 适量

鸡精 适量  去皮熟鸡蛋 5个

如果喜欢加菜可以加点木耳，豆腐，黄瓜菜，萝卜丁，土豆丁，都可以，看自己喜好。 

山西臊子面的臊子做法 餐馆同款的做法步骤

步骤 1

1、锅烧热，下凉油，下花椒，八角，小火炒香快变黑时，捞出来丢掉。下肉末，最好是自己切的半肥瘦的极小肉丁。这里我就说肉末，炒至发白，再下姜和葱。

步骤 2

2、下老抽，醋适量。加凉水。让炒锅看起来像汤。加鸡精和盐，放几个煮熟去皮的鸡蛋煮进去。小火半小时。如果喜欢配菜可以最后加进去。

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