面包胚烤箱做法大全

材料：无盐奶油 20g"，"细砂糖 15g"，"盐 1g"，"蛋黄 1颗"，"低筋面粉 18g"，"高筋面粉 136g"，"低筋面粉 24g"，"细砂糖 22g"，"盐 2g"，"奶粉 6g"，"酵母 2g"，"冰水 96g"，"无盐奶油 20g。

做法：

1、把干料混合在一起，加入水用力揉成光滑面团，最后加入奶油揉即可。

2、静置发酵两倍大后，分割成10等份，滚圆松弛15分钟。

3、 面团拍扁然后拉长，整形成橄榄形。

4、喷一些水保溼，静置发酵到两倍大。

5、这时候来做蛋黄奶油:无盐奶油软化后打散，加入盐和糖拌匀后，在加入蛋黄拌匀。 加入低筋面粉拌匀，装入塑胶袋中。

6、面团发酵两倍大之后，挤上蛋黄奶油并洒上白芝麻。

7、小烤箱转到底，然后另外拿计时器，计时14分钟。

8、计时器剩9分钟时，盖上铝箔纸。计时器剩4分30秒的时候，烤盘和烤架之间垫上拧干的餐巾纸。

9、计时器剩1分钟时，整个烤盘转180度，并拿掉铝箔纸让面包烤上色。