红烧蕨菜的家常做法

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准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。

1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

3、蕨菜切成合适入口的长度。

4、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

5、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

6、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。

7、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。

红烧蕨菜的家常做法

蕨菜的做法：

1、洗净的排骨，跟冷水一起下锅，开大火煮。

2、开锅后转中火续煮2-3分钟，煮出血沫杂质即可关火，将排骨捞出洗净待用。

3、泡发洗净的蕨菜，均匀的码齐后切段。

4、葱、姜、八角、花椒准备好待用。

5、锅中倒入足量的热水，再加入所有配料调味料，大火煮开后放入蕨菜段，拌匀。

6、放入焯过水的排骨，拌匀。

7、加盖，大火煮开后，转中火烧煮1个小时，至排骨蕨菜都软烂。

8、最后大火收汁，至汤汁粘稠，香味四溢，即可关火。

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