孔记炖肉做法

材料：五花肉300克，土豆块300克，葱姜蒜少许，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出。

2、食用油下锅，白糖炒色，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水，焖15分钟。

4、加盐，放入土豆块，焖10分钟。

5、加入切好的葱姜蒜和粉丝，焖5分钟即可出锅。

孔记炖肉做法

主要有胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等，这些食材都带有芳香的气味，或者是具有防腐功能的热带植物混合而成的。

做法

1、用一块干净纱布把它包好，以免散落进汤里影响口感。要是可以直接煮的料袋那就更放方便了。

2、锅里放水，放入料袋，放入葱、姜、蒜，烧开后，再把肉放进去，大火烧开后，转成小火慢炖。

3、20分钟-30分钟就好了，快起锅的时候再放盐。