酸汤扇贝肉做法

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食材明细

扇贝肉200克、芦笋、柠檬汁、蜂蜜、红椒、黑胡椒、盐、菜籽油各适量。

做法

1、扇贝肉和芦笋洗净备用。

2、煎锅放入半汤匙油烧热，煎好芦笋装盘。

3、红菜椒切碎。

4、加入柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒粉和盐拌匀成酱汁备用。

5、扇贝肉淋上少许油，撒上盐和黑胡椒粉腌制5分钟。

6、煎锅再放入1茶匙油烧热，放入扇贝煎，每面煎约1分钟即可。装盘，淋上酱汁即可。

酸汤扇贝肉做法

酸菜、扇贝、猪皮、食用油、葱、花椒、姜、大料、盐。

1、扇贝买回来先用刷子刷去外表的脏东西，然后用刀把扇贝肉取出来。

2、再用剪刀把扇贝的那个黑东西，也就是扇贝的内脏去掉，一定要去掉不能吃哦，再把扇贝的边边用手反复揉搓，目的是去掉沙子，不然吃的时候口感不好，而且会伤到牙齿的。

3、猪皮是之前冷冻的，所以要先解冻，再切成小块。

4、酸菜一棵清洗干净，切成丝备用。

5、锅里放入适量的食用油，油热后把花椒和大料放进去爆香，再放入葱花爆香。

6、接着放入酸菜，一定要迅速翻炒，让酸菜均匀地接触到食用油。

7、待酸菜炒匀后，放入切好的猪皮，加入一碗多清水慢慢炖。

8、烧开后加入适量的盐，注意不能放酱油哦，盖上盖子后中小火慢慢炖，大约得炖25分钟左右。

9、时间到把洗干净的扇贝放到酸菜锅里，注意时间不能长了，扇贝很容易熟，也就2、3分钟吧，扇贝熟了就关火出锅，上桌品尝吧。

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