【图解】驱寒暖胃艾叶团团的做法

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作为一个真正的吃货怎么能只会吃不会做呢！下面美食菜谱小编介绍个简单的驱寒暖胃艾叶团团教程，喜欢就赶紧get起来吧！

1芝麻汤圆～团团圆圆详细做法的做法步骤

1. 温热水（开水烧好放置5～6分钟以后）倒入粉中，用筷子搅拌几下，用手揉搓。

2. 成团。

3. 揪成小份。做的时候热水会蒸发可能有点干，这时手掌弄的水抹一下圆子就好挫了。面团也可用湿布盖一下。

4. 取一份挫圆后，用大拇指轻凹一个小洞，慢慢整形。

5. 中间空了。

6. 侧面象窝窝头状。

7. 填入芝麻馅，（芝麻馅配方见下面）

8. 用虎口慢慢挤推把口子包上。

9. 这样后把尖头压扁。

10. 挫圆即可，一定要轻轻挫几下，让粉团结实紧密，不然一煮全散了。

11. 水开下锅，煮沸后用铲子轻轻铲一下，以免粘锅。

12. 可以转中火到汤圆浮起关火再闷上1分钟出锅。

13. 可以开吃了。

2家庭聚会—团团圆圆 金丝肉丸的做法步骤

1. 先把鸡肉切成块

2. 把鸡肉切成肉馅，可以加一点肥肉在里面，鸡肉柴

3. 加入盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉搅拌

4. 下油锅，挤丸子，炸到金黄色，五成油温左右

5. 把土豆切成1～2mm的细丝，如果刀工不好就用最小号的擦床擦丝，用水不停的洗，洗5.6次，直到洗出来的水颜色是清水，控干水，锅里热油

6. 注意了，炸金丝很重要，金丝炸好就在一瞬间，颜色变金的一瞬间捞出来，捞出来以后金丝还会自己依靠余温后熟，晾凉

7. 肉丸裹满甜味的沙拉酱

8. 裹满金丝

9. 摆好，一道菜就好了

3艾叶粑粑的做法步骤

1. 新鲜艾叶洗净。

2. 放锅里煮，这样可以减少艾叶的苦味。

3. 随便煮会就行，除掉水。

4. 然后放搅拌机里打碎。

5. 打碎好后加糯米粉粘米粉，少许白糖搅拌均匀。

6. 可以趁热和好粉。

7. 我用的是包装的花生米，所以不用翻炒。花生米碾碎加白糖搅拌均匀即可。

8. 然后可以开始包了，像包包子一样哦。然后翻个就行了。

9. 洗好的粽叶剪好，我刷了层油，这样蒸好的粑粑不会在黏叶子上。

10. 上锅蒸10分钟左右就可以了。

11. 蒸好了！

4家乡年夜饭必备――团团圆圆之包砣的做法步骤

1. 香菇干提前泡发，切成小丁。油豆腐，胡萝卜，白萝卜，肉，全部都切成小丁。瘦肉丁和肥肉丁最好分开放。切好后，白萝卜放上盐，腌制十几分钟。腌好后，用水冲一下挤干白萝卜水分。

2. 锅烧热。放上肥肉丁煸炒。炒出油后，再把瘦肉丁和香菇丁倒下去煸炒。再依次倒入，胡萝卜丁，白萝卜丁，和油豆腐丁。一起翻炒。然后加上盐，味极鲜酱油，太太乐鸡精，白糖调味出锅。

3. 红薯粉倒入干净的不锈钢盆子里。（盆子里一定不能有一点冷水）水烧开。倒入红薯粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。直到它没有干粉状。其实过程和和饺子面过程差不多。

4. 拿出筷子，让他稍微晾凉一会儿，揉成红薯粉团。揉好后最好用个方便袋把它套起来，免得它凉！

5. 揪起一小块红薯粉团在手中，揉均匀。

6. 把面团放在左手的虎口中，用右手的大拇指从中间戳一个圆洞。

7. 一直用左手的虎口拿着面团。（免得到时候砣口太大不好收口。）用右手的大拇指和食指中指3个指头不停的捏手中的红薯粉团。要一边捏的同时一边转动手中的红薯粉团。让它每一个地方都厚薄均匀。在整个过程中，如果觉得红薯粉团粘手的话可以用手蘸些干粉在手上再继续做。

8. 直到把它捏成这样一个圆圆的薄薄的花坛形状！

9. 往里面装上刚炒好的馅料。

10. 用左手的拇指把馅料往下按，右手的虎口拿着砣口，右手一边转动手中的砣一边收紧砣口。

11. 收到最后砣口顶上会留有一小团红薯粉留出来。

12. 这样收出来的砣口顶上的砣皮才不会厚。

13. 掐掉上面多余的红薯粉。一个圆圆的包砣就做好了。

14. 同样的方法，把剩下所有的团圆包砣做好。

15. 烧水，水开后把包砣逐个放进去。等到包砣颜色变黑，全都飘浮上来就煮好了。（这个时候可以加上各种调料，就这样和汤一起吃。但我们家乡的人更喜欢拌起来吃。）

16. 锅里放点底油。蒜末爆香。舀一小勺刚才煮砣的汤在锅里。放上盐，味极鲜酱油，老抽，太太乐鸡精，蚝油调味。再把刚才煮好的包砣捞出来，倒进锅里。用锅铲轻轻的把包砣往前推。（记住千万不要跟炒菜一样用锅铲炒，不然包砣就破了。）使每一个包砣都均匀的裹上酱汁，最后倒入青蒜，关火。

17. 装盘。一盘香喷喷的家乡味上桌了。

5素食之——艾叶粑粑的做法步骤

1. 山水如画，爱我家乡——龙城

2. 嫩嫩的艾菜，清洗完毕，准备糯米粉，花生芝麻，细砂糖～

3. 烧水，沸水入菜，焯一下即可～

4. 艾菜晾水，准备糯米粉。把花生用搅拌机打碎～

5. 花生和芝麻的量，给的比较含糊，但是包馅可大可小的啦～我放了2调羹芝麻。

6. 干锅把花生芝麻炒熟，注意中小火，炒出香味即可～

7. 如果有花生酱，芝麻酱的小伙伴可以添2—3调羹～

8. 没有芝麻，花生酱的小伙伴，就添加食用油即可～

9. 花生，芝麻吸了酱或油就不是粉状啦，再加3调羹糖，这个糖的量也是各人随意～

10. 艾菜切几刀，入搅拌机打成菜泥～

11. 菜泥拌入糯米粉～

12. 这里补充一下，有些搅拌机是需要水份来搅拌，有些不需要。所以呢，注意一下菜泥里的水份，最好先接出一杯菜汁，以免变成糯米粉浆～

13. 糯米粉和成不粘手的面团，不能过湿，也不能过干，否则包馅困难～

14. 如果有蛋挞模具可以把模具刷油～

15. 包馅～

16. 收口朝上～

17. 压平～

18. 倒出来即可。如果没有模具，直接做成汤圆型，稍稍压扁～

19. 我用的是做月饼的模具～

20. 有多余的馅，剩了一点菜汁，直接做汤圆啦，物尽其用嘛～

21. 好吧，我得瑟,做了几朵小红花表扬自己～

22. 煮汤圆～

23. 蒸艾粑粑，大火8—10分钟～

24. 盘子旁边的就是艾菜：艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。

25. 暖宫小食——艾叶粑粑

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