豆角怎么做成主食好吃

步骤一，食材准备。大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，生姜切成生姜碎末，装起备用。

长豆角洗净，放锅里焯水（冷水下锅，水里加一勺食盐），时间3分钟左右。变色后迅速捞取出来过冷水降温，凉后取出来沥干水分，切成5毫米左右长的豆角碎丁。

步骤二，制料胚。把切好的豆角碎丁装入一个大碗里（或者盆里），再撒上一勺食盐，两勺十三香搅拌均匀，然后慢慢加入面粉，一起搅拌均匀。搅拌均匀后，转移到撒了一些面粉的案板上，在案板上用手攥捏成大小合适的圆团，用不着使劲捏，不散开就成。捏成圆团后用手指按压一个小窝窝，料胚就制好，待进入下一步。

步骤三，蒸熟。蒸锅烧水，水烧开后，放入制好的料胚，开水下锅蒸。时间8-10分钟，到时间后关火，切记不能关火就立即开锅，此时要焖蒸 1-2分钟后再出锅。

歩骤四，调制蘸料汁。把十三香，生姜末，大蒜末放一碗里装起，烧热一大勺食用油，乘热冲入碗里。加入一勺花生酱搅拌出香味，再根据个人口味加适量食盐，生抽，老抽调味，最后撒上葱花，就可以做蘸料享用美味了。

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