卤子和臊子一样吗

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许多人说浇头、臊子、卤子实际上是一种东西，都是搭配面条的配菜统称。不过，若是细究起来可能还是有些许的不同。在中西部地区与面条搭配的调味配菜一般被称为臊子，尤其以西北地区最为出名臊子原意是切碎的肉，所以说提到臊子一般就是指有肉的。

和北方的卤子与干拌面搭配不同，臊子面更多的是加在汤面上，提味、增鲜。一碗面煮好最后撒上一勺臊子，搅拌一下，连汤带面，比炝汤面滋味更浓，比干拌面又多了份滋润。

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