清蒸蛋肉做法
2021-02-21 21:04:50
食材:五花肉,姜适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡蛋3个
1. 食材洗净备用
2. 把肉剁、一点点姜剁碎 放大碗里 加入盐、生抽、白胡椒粉、蛋清 然后搅拌均匀
3. 搅拌均匀的肉倒进一个稍微浅的碟里 水开后上锅蒸10分钟左右
4. 蛋黄里加两三勺水 打散 等肉蒸熟了以后 倒进碟里 然后蒸2分钟左右 再关火 闷2、3分钟就可以出锅啦(蛋黄里加点水是为了蒸出来的蛋更嫩)
5. 成品 撒上小葱 淋点香油 这碗蛋蒸肉就做好啦
清蒸蛋肉做法
步骤一:买回来的肉馅用刀继续剁烂些大葱切成葱花姜切成姜末小葱切末备用。
步骤二:把葱姜末放在剁好的肉馅中,然后加入盐、糖和香油,顺一个方向搅拌上劲。
步骤三:把搅好的肉馅放在耐高温的容器中,在肉馅的表面用勺子压出一个小坑。
步骤四:把鸡蛋打在压好的小坑中,放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟蛋。
步骤五:吃的时候在表面撒上小葱,再滴几滴生抽
清蒸蛋肉做法
主料:鸡蛋100克
辅料:猪肉50克,冬菜25克
调料花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克 ,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克
1、 将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开
2、 用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出
3、猪肉、冬菜分别切细末
4、葱切末备用
5、 将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味
6、 放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤
7、 烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。
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