凉拌鱼皮怎么做才不会融化
2021-02-22 19:44:27
尽量在焯烫鱼皮的时候时间不要过长,以免出现化掉的迹象影响鱼皮爽脆的口感,凉拌鱼皮时浸泡的时间也不要太长,即拌即食,而且鱼皮去鳞洗净后,切成的丝不要切太窄,鱼皮焯水断生后迅速捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出。
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尽量在焯烫鱼皮的时候时间不要过长,以免出现化掉的迹象影响鱼皮爽脆的口感,凉拌鱼皮时浸泡的时间也不要太长,即拌即食,而且鱼皮去鳞洗净后,切成的丝不要切太窄,鱼皮焯水断生后迅速捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出。